Mezcal Bruxo 3

Mezcal color transparente, brillante y cristalino, notas aromáticas de nuez moscada y minerales, su sabor es suave con un toque mineral con gran balance de sabores y retrogusto a notas de melón fresco.
Se puede maridar con quesos frescos, nueces y aguachile.

País: México.

Región: San Martin Lachilá.

Destilación: Se utiliza agave “barril”, karwinskii, una variedad silvestre que tarda más de 10 años en madurar. Las piñas se cocinan en un horno cónico de piedra subterráneo, utilizando leña y rocas volcánicas, lo que aporta un excelente ahumado característico. Molienda mediante tahona (rueda de piedra) para triturar el agave cocido. El mosto fermenta de manera natural con levaduras silvestres en tinas de madera y su roble destilación es en alambiques de cobre. Este método artesanal permite separar las “puntas” (alcoholes altos) y las “colas” (alcoholes bajos), conservando el “corazón” del mezcal para obtener un producto de alta calidad y pureza.