Mezcal “Mole” Penca & Piedra

El destilado de mole, liquido transparente, brillante y cristalino que denota aromas increíbles de notas sutiles, suaves y muy únicas del mole poblano como son el chocolate (cacao/canela), chiles secos (picante suave, pasilla, ancho y mulato) ahumados, frutos secos ahumados (plátano y pasas) con el agave también codido-ahumado. Amable en boca donde repite sus notas interminables que se manifiestan alegantes.
Maridaje especial con risottos, ramen y pato para contrastar sabores y quesos frescos, fundidos como maduros, las frutas frescas como gajos de naranja, mandarina y lima limón.

País: México.

Región: Vergel de la Sierra.

Destilación: Tiene doble destilación en alambiques de cobre, con duración de 8 horas cada una, en el proceso de la primera destilación segrega impurezas del producto principalmente metanoles, etanoles y alcoholes superiores, en la segunda destilación se agrega el destilado de mole para obtener lo mejor del espirituoso.